“兄弟们，你们刚才说的办法都是错的，其实这鱼的鲜度保持很简单，就是让鱼的活始终保持在一个度，让鱼本知，自己还活着，这在一些知识上被称为神经认知。”

“以我的味来说，我并不是一个很喜吃鱼的人，会吃鱼但不是，但是对于鸭溪的名吃来说，我是达到了一，那能够让我吃很多碗饭，而且味上佳，所以我更偏这鸭溪名吃。”

直播间的粉丝却一雾，从中并没有听怎么用冰块和柠檬保持鱼鲜度的。

李潇看了一直播间，看了看粉丝们提的问题，不禁陷了回想当中。

“难不成会是将柠檬挤来跟冰块混合在一起，涂抹在鱼的上？把柠檬的味腌去？”

这时，李潇又补充了一句。

倒是一些学过生学的粉丝来给一些人用最简单的理论讲解一番后，粉丝们才恍然大悟，纷纷称赞店家的良心。

直播间的粉丝听到了新有名词，纷纷拿笔记本笔记，听的极为认真，生怕错过任何一个知识。

“快给我们分析分析，说不定这里面有什么秘诀是我们可以学习的。”

“这家鱼店的老板还是比较良心的，竟然能够想这办法来保持鱼的鲜度，说实话，很难遇见这样的老板了。”

半响，李潇了嘴，然后看着直播间，说：“要我说，今天打卡的店中最让我满意的还是中午的鸭溪黄家，无论是法还是味，都让我很惊艳。”

李潇继续说：“这个冰块是用来保鲜的，而柠檬的作用是驱散冰里面的微生，达到一无氧的状态，然后放冰箱中用适宜的温度冷藏，这个时候就能达到一无氧无菌的状态，在这个状态下，鱼本的鲜度就能锁住，到用时，鱼的神经认知还会一直保持着，这样就能达到锁鲜的程度。”

“这乌江鱼虽然是zy的特，无论是从那个方面来看，都很好吃，而且材鲜度保持的很好，是一家很好的鱼店。但是和鸭溪的名吃比起来，还是有一丢丢逊，并不是材和味上，而是以个人的味。”

“主播，今天你一共打卡了两家店，这哪一家最好吃？是鸭溪镇的名吃还是这zy的特乌江鱼？”

......

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“直播，你就别卖关了，这鱼的鲜度是如何保持的？这对我们日常生活也是有帮助的，我经常在冰箱里放鱼，放了一时间，再拿来的时候就不新鲜了，得我一直吃不到新鲜的鱼。”

李潇微微一笑，说：“这乌江鱼店是zy的特产，而且一年只卖一个季度，所以都会注重鱼的品质，这对一些客来说，也是一件很好的事情，毕竟这鱼新鲜，大家也吃的很放心。”

“就好比你杀鱼之后要煎鱼，这时候在油温合适的时候，将鱼倒去，一些神经还活着的鱼就会在锅里翻，把油溅的到都是，这就是神经认知的原理。”

这鱼中还有一丝柠檬的味，想来是保持鱼鲜度时遗留去的味，这也是鱼散发清香的一个重要步骤。”

看这众多粉丝的猜测，李潇会心一笑，放下手中的筷。

“我这并不是对的偏见，因为

“楼上的，这话我听，我们贵州人什么都会，就是不会耍心，而且我们开店讲究的就是一个材新鲜，只有材新鲜大家吃的才叫一个放心，不然的话，我们怎么开门生意。”

粉丝很赞同李潇说的话。

“鱼的神经认知有一段时间的保质期，杀鱼之后，鱼的神经短暂不会失去防护，这个时候就要用到冰块和柠檬了，这两东西就是保证鱼神经认知的。”

直播间的粉丝一听直接炸开锅了，没想到一个锁鱼鲜度的方法竟然这么复杂，又是无氧又是无菌的，听的一些粉丝一愣一愣的。