烤玉米糊作为重要主，可以在当地排上前三。

因为墨鱼的组织粉碎得十分彻底，而且经过了多次的脱吃起来反而有致的觉。

因为在大汉国大分的意面，使用的都是酱或者海鲜，基本不会现胶这超越想象的料。

这里使用的意粉是扁形细意粉，而不是常规的圆形意粉。

接着上来的是一特意粉。

很常见的茄意面，上面的料却非常的罕见。

没有特别惊艳的觉，不过在李潇看来，老人和小孩必定十分喜。

加墨鱼本的黑墨，把墨鱼泥染成黑。

最后加玉米淀粉增加稠度，让墨鱼泥变得更加细腻完整。

不过总而言，味和只能算中规中矩。

烤玉米糊在当地的地位是非常重要的，除了意大利面和面包以外。

“而这个，pastamancini，因为制作工艺特殊，普通储藏都需要放冷柜行储存，而且保质时间只有一个月。”

这菜，也是一经典的意大利菜改良后的产品。

原本是烤白玉米泥，烤虾，而这里则是把烤虾换成了工艺更加复杂的墨鱼泥。

压里面多余的分。

“pastamancini，曼奇尼意大利面，意大利4星名店，dv的御用意粉。”

胶，对你没看错。

这里同样也使用了低温慢煮技术，不过这次真空慢煮。

把黑的墨鱼泥，放真空保鲜袋，用机真空。

墨鱼泥的质跟玉米糊很搭，但是莫名地有适合老年人吃的觉。

扁形意粉偏，更有嚼劲也更香。

“而且这玩意和普通的意粉还不一样，普通的意粉只要不开封就能保存好几年。”

白玉米泥有一淡淡的香味，显然在煮的时候还加了少许的油和行提鲜。

才吃了四勺玉米糊糊就见底了，不过不得不说这家店使用的白玉米品质相当不错，越吃越香。

“所以除了阿峰这里，就算是专业的意大利料理店，也基本上很难看到这个牌的意粉。”

放60度的温中，行慢煮，让墨鱼泥里面的玉米淀粉和墨的质产生改变。

不得不说，这位主厨对于人心的把握，比他对菜品火候的把握还要刻。

白玉米烘后，磨成粉末。

很久没有开的何若初，还特意开介绍：

这白的玉米磨成的粉末，经过三次过筛之后，形成的玉米糊会非常的细。

使得原本是的墨鱼泥，变成半。

李潇舀起黑白分明的料理，十分的顺，没有一丝的颗粒和纤维。

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黑的墨鱼泥很特别，整吃起来没有一丝的弹脆。

在李潇看到意粉上面，裹满茄的胶的时候，也是确实愣了一下。

玉米糊糊，用了一个十分大的碟，但分量却少得可怜。

“在大汉国基本上找不到，通常需要在意大利本地托熟人才能在专柜买到。”

在觉最好的时候，却戛然而止。