“这回是真的，有手就行了！”

“然之后就可以把百叶，切到自己喜的大小。”

不过毕竟没有将整块黑的外清除净，有少许异味残留在薄上面还是在所难免的。

“等清洗净之后，就可以将百叶整块丢沸中。”

直播间。

“蒜泥经过蒸煮后，辛辣的味大减。”

非常的脆，火候很好，不会现咬不动的现象。

同时大量的蒜泥，也将少许的异味完全覆盖掉。

蒜泥的味实在过于烈，甚至让李潇都吃了一惊。

“不过这样的泥垢，会随着搓洗次数的增加而变少。”

“本来对百叶没有什么太大的兴趣，但是主播说的实在太简单，让我很有兴趣尝试一下。”

“疯狂地搓洗五遍以上，一开始面粉和盐能搓大量的黑的泥垢。”

“这个菜我居然觉得自己也能来！”

“等再也搓洗不泥垢之后，就可以放清中再次清洗两三遍。”

“这个菜不但可以作为广式的心，还能作为一非常简单的家常菜。”

被切得细细的百叶十分利，弹十足。

李潇满意开：

这样的好是让两者的味不混合在一起，吃起来就更加有层次。

蒜泥中加了大量的香油，让味更加丰富郁。

“喜有嚼劲的就可以稍稍切大块一，喜吃脆利落的就切成细丝，放蒸笼中。”

味，在上翻江倒海。

“太了，刚才是黑椒仔骨，现在是蒜泥百叶，这类也太丰富了吧！”

“这时候如果不喜百叶上异味的观众，就可以直接用手将黑的薄全搓掉，此时的百叶因为一冷一的快速替，会使得它外层的薄和他的分离，会变得很容易剥落。”

“混合着香油和薄盐，就是一份极佳的调料。”

“盖上锅盖后蒸2~3分钟就可以锅了。”

“当然，要是不介意的话就可以过这一步。”

“把蒜蓉用料理机打成蒜泥，用香油搅拌均匀，将蒜泥全倒在百叶的表面，最后撒上一层薄盐。”

“新鲜买回来的百叶要用清洗3~5遍以上，随后倒面粉和盐，以及大量的白醋。”

“用筷夹住百叶的其中一小节，控制着它在中快速地翻转腾挪。”

异味十分淡，淡得几乎觉不到。

“不过清洗百叶是一相当繁琐的工作。”

不过瑕不掩瑜，厨师在煮百叶的时候，就加了大量料酒去腥增香。

“等百叶彻底放凉了之后，就可以重新捞来。”

盐的咸味只停留在了蒜泥的表面，显然是在将蒜泥和香油搅拌好后再加的盐粉。

牙齿轻轻咬在百叶，脆的觉从尖传来。

“捞起后立刻将整块百叶放冰里。”

“好家伙，这个菜觉好简单的样！”

“大约10~15秒之后，立刻就将百叶捞起。”

“很不错，这个蒜泥百叶的制作其实也非常简单。”

“这香油蒜泥百叶，味非常好。”