“盖上锅盖之后就不能再打开了，这样汤就会不断地渗透已经被炒的鸭里面。”

不过有吃酸的，当然也有理智分析的。

两大瓶啤酒倒了锅里面，李潇空提醒：

前三个都是重味的菜品，而后面两个则偏向清淡。

起锅烧油丢拍扁的蒜米加蒜米爆香，立刻下草鱼的鱼骨，慢火将鱼骨慢慢炒到金黄。

随后倒，两大瓶玻璃装的百威。

趁这时间段，李潇快速地理好刚刚从材区拿过来的材。

说话间，李潇撒上几片香叶完成了最后的调味，随后就将锅盖盖起来。

“如果一开始鸭块就没炒，后面吃起来，味就会很淡。”

等鱼骨炒到两面金黄的时候，撒大量的米酒，去除鱼骨的腥味，同时增加香味。

不过此时的块还没可以正式使用，想要块炸得好吃，通常需要1~2次复炸。

当然了，李潇本来是想找金装的青岛，可惜会场里面没有。

“你们真的有仔细看他手上的动作吗？看看他的品，在对人家品论足吧！”

起锅烧油，姜葱蒜，椒，八角，桂，一脑往里面放，中火不断翻炒。

他走到另一边的油锅，受着油锅里的油温。

等浮沫完全消失，李潇则空回到油锅的前面将炸到金黄的块捞。

“也不知杀猪那边，是加分了？还是扣分了？”

因为在他杀的时候就发现，协会所提供的猪和的品质倒确实不差。

“鸭吃起来就会烂，而且非常味。”

“确实，就算加分估计也加不了多少分。”

另一边，也完成了第2次的复炸被捞了起来沥油脂。

“应该是加分了，既然敢去尝试，肯定有本事的。”

复炸可以让块的外表会变得酥脆，而里面的则保持着细。

起锅烧油，李潇没有急着放料，而是对着直播间提醒：

旁边几个早已完成了考试的考生，对于李潇这一边考试一边直播的行为觉到不可思议。

李潇将汤里面的汤渣捞来，只取白的汤，放置在一旁备用。

等块冷却，李潇重新把块放回油锅里面。

开始制作啤酒鸭，清中放切好的鸭块，大火煮开。

“蒜米剥壳之后和辣一起放锅里一起炒，等蒜米的外完全变成了金黄，那么辣大概率就可以了。”

“炒辣的时候，很多人可能会没办法掌握火候，一不小心就会炒糊，现在介绍大家一个最简单的方法。”

当然啦，如果考生故意去影响别人考试，肯定会被驱逐去的。

煮鱼，辣，啤酒鸭，西芹片，西兰。

既然原料足够好，就不需要太重的味去压制材的味了。

倒开，大火煮开，白的汤就完成了。

毕竟考试也没有规定，其他考生不能围观别人的制作过程。

不过这次油锅的温度就比之前要低得多，以免将块的外表炸得焦黑。

细密的泡泡立刻涌，调节了一下火候，李潇连忙又去到另一边的灶台。

听到这人的话有人不信邪，他们走了上去，站在李潇旁边围观。

等这些人看清楚李潇行云的作的时候，那些刚才还在闲言碎语的人，就彻底闭上了嘴不再说话。

要知李潇刚才可是去了杀猪的，他的比赛时间可是比其他人少了一个多小时。

话音落下，蒜米和辣被一起倒锅里。

李潇立刻放沥分的鸭块，转大火不断翻炒将鸭炒到金黄撒上米酒去腥增香。

“要想啤酒鸭得香，第1个要是在炒鸭的时候，要将鸭炒到金黄，然后再撒上米酒。”

在大火煮开的同时，李潇不断用勺撇掉冒的浮沫。

直到姜葱表面发黄，椒，八角，桂的味开始弥漫在空气中。

“之后不需要加一滴，只加啤酒，一次加多一，以免煮了，这样吃起来就会更香。”

复炸的时间就要比第一次更久了，李潇回到鸭前面，将鸭从里捞，沥了分。

现在居然还有时间直播，简直让人匪夷所思，几人面面相觑不知该说他自信好还是自负好。

“就怕他是哗众取。”

已经腌好的块沥了分，裹上一层薄薄的面粉，然后被丢油锅。

用5分钟从，材区挑选自己需要的材。

“加啤酒之后，立刻放调味，然后地盖上锅盖。”

而且一味使用重味，反而没办法显示他的厨艺平。

“我参加过三届考试还是第1次见到，真的有人去杀猪的。”