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237.三道家常菜(2/3)

“这个嘴可以直接用手指把它来,鲍鱼嘴里面会有很多的沙或者杂质是不能够用的。”

他把已经洗净的,白白胖胖的鲍鱼展示在摄像前面

“我们在蒸这个鲍鱼之前,需要在他的表面开一下刀,不过由于这些鲍鱼的年纪比较小,很多都是未成年的所以还很,因此我们的刀不需要开得太。”

“我听说,鲍鱼的内脏里面全是海藻,鲜味极,只要煎一下,撒盐分和黑胡椒粉就可以用,我等下试着把这些内脏理一下,看看好不好吃。”

“妈呀,这个东西的外表,也过分猎奇了吧?”

“相比起很容易清洗的鲍鱼,鲍鱼的外壳清洗难度就比较大了。”

说话间,李潇手中的黑就闪电一样,鲍鱼壳和鲍鱼之间的那条黑暗幽隙中。

话音刚落下,直播间的观众只见刀光连闪,李潇的手臂上下挥舞了数次,甚至带起一阵残影。

“我手指指着的这个位置,就是鲍鱼的嘴,如果你们到时候没能找到,就可以用手指摸索一下,鲍鱼的隙里面有个突的位置,那个就是他的嘴。”

“我听说过这个说法,但是没想到真的有勇士去尝试。”

鲍鱼受到惊吓,下意识蜷缩着,但是却没有任何用,还没等它反应过来,‘咣当’一声,闪烁着五彩光芒的鲍鱼壳,就从鲍鱼上掉了来。

这时他才重新拿起鲍鱼

说话间,李潇抓起一只鲍鱼往它上面撒上面粉混合,李潇的手指沾着面粉在鲍鱼的表面不断地搓洗,很快一层黑黑的粘粘连着面粉就被搓了来。

李潇这一刀下去直接就将所有的鲍鱼都剜了来,可以说一都没有浪费。

等他停手,观众并没有发现鲍鱼上有任何的变化

两只手指拎起鲍鱼的,展示在摄像机前面。

“当然了,鲍鱼的内脏是有微量毒素的,老人小孩,还有妇,千万不要用。”、

“我们把鲍鱼切来之后,还要一步理。”

“如果钢刷的力度不够,可以选择用刀背将这些寄生敲下来,不过千万要小心不要伤到自己。”

【xxxxx已被理员永久禁言】

“主播这是在挑战人类极限。”

了2分钟把十个鲍鱼全分离好,李潇继续介绍

理鲍鱼的外壳消耗的时间就比较长了,足足了四五分钟,李潇才把所有的鲍鱼壳都清洗净。

如果此时镜对焦在五彩斑斓的鲍鱼壳上,大家就会惊讶地发现鲍鱼壳上居然只有一层薄到几乎看不见的鲍鱼

“哗众取?小心把自己毒死。”

“大约只要三次的清洗就能把鲍鱼边彻底地洗净,这个步骤尽量不要省略,毕竟实在是太脏了。”

“只要浅浅地开菱形的纹就可以了,一方面是减少它的蒸煮时间让质更加,另一方面,刀能让陈的味更容易渗他的鲍鱼里面。”

李潇的修长的手指在还在不断蠕动的鲍鱼上划过,指着它不同的位置

“清洗的方法也很简单,我们取一些盐和面粉混合在一起,面粉要多一些,盐的分量无需太多,有面粉的十分之一就完全足够了。”

“鲍鱼的内脏?这个玩意能吃?主播你可别唬我!”

“因为在它表面附着的基本上都是一些顽固的污迹,需要用到钢刷去清洗,用力的来回把它上面的一些污垢以及一些小型的寄生刷下来。”

没搓两下,原本鲍鱼黑黑的边沿就变白了一圈,循环往复,李潇又拭了三次,整个鲍鱼就变得净净了。

把所有清洗好的鲍鱼放在一边,李潇的视线就落在了槽里面的鲍鱼外壳。

“接着,我们要去掉内脏,就是我手指上这个墨绿那个东西。可以用小刀,也可以用手直接扯掉的,我的建议是连同连在一起的一起就下来了,很好。”

看着手上的鲍鱼,李潇眉挑起,把墨绿内脏展示在摄像前面。

“我去,这个东西不是直接丢掉的吗?”

小小的,只有半只手掌心大小的鲍鱼就可以了。”

直播间看到霸占了半个屏幕的墨绿的内脏,观众们即便是隔着屏幕,都能觉到窒息的觉。

“当然了,如果你确实没办法理,就千万不要勉就让他留在上面好了,反正100度的温足够把大分的寄生虫杀死。”

“当然如果不是用来清蒸,而是用来红烧或者用来炖的话,就可以选择那些个稍大一的,个稍大就代表着他们的质会比较实,会更加耐炖煮,更有嚼劲,也更加香。”

“另外大家如果是买回家之后立刻就烹饪的话,那可以让店家帮你理,因为解剖这个鲍鱼还是很容易割到手的。”

“在我们完成了分割之后,就要认真地清洗鲍鱼,把他上的粘以及污垢完全洗掉,由于这次我们会使用到鲍鱼的外壳,所以连鲍鱼的壳都要洗得净净的。”

“好家伙,吓我一,突然弹了什么鬼东西。”

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