如果一味擅长制作角酥或是萝卜酥的心师能获得这块酥，估计能让他激动好久。

16层

4层

虽然仅仅只是折叠了14次，但是却几乎没有几人能到。

油脂薄片放面中心，李潇扯起面的四个角，向着中心对折，然后擀平，然后再次对折，再次擀平。

直播间虽然大分都是看闹的普通人，但是毕竟是区的直播。

这些油脂呈现金黄，仔细一看，还能看到里面漂浮着一些枞菌的碎片。

512层

李潇立刻停下手上的动作，16384层，万层酥，一传说中才有的杰作一般的酥。

面团排气，压平，李潇取放急冻已经冻成小块的油脂。

李潇的动作很准，面不断被折叠，油脂层与面层的层数快速增加。

16384层

2048层

这次李潇需要萝卜酥的酥。

手放冰，让冰快速收手上的量。

所以，李潇只能让手的温度低于植的凝固，而且制作的速度必须要快。

对折九次，最基础的千层酥就完成了，虽然，这基础对于大分人都没办法到。

然而李潇可不满足于此，继续对折，擀平，对折，擀平。

正常的酥是用黄油，因为黄油的香味会更加郁，而且黄油的化很，可以更好的保持固态，更好的分层。

看到面团的情况，李潇了，面团发酵的差不多。

.....

好手擀面，李潇再次取面团的三分之一。

还好，现在室外温度也只有十几度，让这作变得轻松不少。

他并没有像谢国勇一样，在面团内加菠菜，虽然这样看起来更加好看，但是菠菜味却会巧夺了山菇味，得不偿失。

当然，36.5度的手接到这些固态的油脂，还是会让他们迅速化的。

酥之所会分层，原理就是在面团中裹油脂，经过反复折叠，形成数百层面。

128层

层数快速增加

64层

1024层

.....

植油脂的凝固非常低，通常，在常温下植油都是态的，不过一旦到了十几度后，植油就会开始粘稠，随着温度降低，态的油脂就会变成固态。

此时的面已经薄如蝉翼，似乎下一此刻，面间的油脂就会爆开。

立刻撒上过筛的面粉，拿起刀把面切成细一致的宽面，再次晒上一层过筛的面粉，李潇就把半成品手擀面放到一边。

32层

把气排空，用擀面杖把面团压成一块只有半指厚的面，手指轻轻觉面的，手指无法下，但是来的指印会慢慢回缩。

没错，李潇把刚才炸枞菌的油倒铁盘内，冷冻起来了。

取三分之一的面团，李潇的手快速地在面团上搓，面团发酵会产生大量气，如果不把这些气排空，面团的结构就会很松散，成品也会凹凸不平。

4096层

8层

此时的面团的积已经比之前大了一倍，李潇手指轻轻在面团上面，面团中立刻现五个手指印，手指印慢慢回缩，不过回缩速度很慢。