「手上的功夫粗的话确实是快很多。」

「但是。」

「想要出好东西。」

「就得要慢慢来。」

「鱼泡外面这些血管和薄膜，一层又一层的，条理分明，一根又一根处理，才能够最大限度地保证鱼肚的完整，特鱼肚里面的鱼胶不会受到任何的破坏。」

「这样才有好的品相，这样子才能够卖出好的价格。」

「很多洗鱼胶的人都明白这样子的道理，可是不愿意做这种苦工。」

「事实上清洗鱼泡，这些都是手上的功夫，只要愿意花时间，只要熬得出泪都能够做得到。」

「真正重要的是晾晒的整个过程，火候怎么控制，这个才是我们家的独门的技术。」

钟大锤笑着点了点头。

宋飞云和钟大锤站在旁边聊着天，两个小时过去，一幅鱼泡清洗干净。

钟小锤拿着鱼肚走到宋飞云和钟大锤的面前。

「宋老板！」

「爸！」

「这副鱼胶非常好！」

「比咱们家那副还好一点。」

钟小锤直接开口。

「哦？」

「真的吗？」

钟大锤愣了一下。家里面的那一幅鱼肚的品质，自己非常清楚，那是好不容易得到的一条，大鱼特意地洗晒出来，留下作为传家宝，钟小锤哪天娶媳妇生娃坐月子的时候才熬来吃，五六十年间，仅仅只见这一幅。

钟小锤今天不过就是试一手，一下出了好东西，比自己家的那个还好？

宋飞云一听马上仔细地看了看钟小锤手上拿着的鱼泡，非常干净，一丁点杂质看不到，有一种不是特别透明的晶莹剔透的感觉。

钟大锤仔细地看了看，脸上的表情顿时非常严肃，洗干净双手

接过来，非常认真仔细地看了近二十分钟，才重重地点了点头。

「宋老板！」

「钟小锤这娃说得没有错！」

「确实出了极品！」

「这一幅晒完了，品质比那天我家里给你看的那个要高。而且高出不少。」

钟大锤抬起头来看了看宋飞云，今天的运气真的是非常的不错。挑了一条鱼，本来是想这样宋飞云去看看中小学的手艺，没有想到马上开门红。

「哦？」

「怎么才能够看不出来是极品的好东西的呢？」

宋飞云有点好奇不知道怎么看出来是好东西。

钟大锤干脆地拿着鱼泡和宋飞云走出了屋子。

太阳高高挂在天空中。

阳光正好。

「宋老板。」

「你这样子一看就知道是怎么一回事。」

钟大锤双手举起鱼泡，迎着太阳。

宋飞云抬起头来看着钟大锤手里面的鱼泡，立马看到很多的管状，这些管道密密麻麻，同时每一根都非常的均匀，粗细程度一致，里面有凝胶一样的东西。

「啊？」

「这就是鱼肚的胶质的吗？」

宋飞云非常的惊讶，没想到阳光底下的鱼泡竟然如此。