顾锦里是直接上手吃，递给程哥儿一块，见小家伙吃得睛亮晶晶的，问他：“好吃吗？”

顾锦里表示，只要想吃，就什么都会。

桂糯米藕比较费时间，顾锦里先教她们这个，把藕菜切去一，再把泡好的糯米填去，用竹签把藕菜封上，放锅里，加加糖，再加上泡好的桂，一起熬煮就成。

她跟崔氏、顾锦绣、三还有璃儿、朱茶是熬了大半天的酱油，终于把酱油熬好，熬成鲜亮的枣红。

崔氏、三、顾锦绣、璃儿跟朱茶吃了都觉得不错。

朱茶一家在大人家过丫鬟，看见这些酱油，好奇的：“小东家，这酱油怎么跟醢鲜酱差不多，味也很像。”

顾锦里手上的动作不停，教完她们桂糯米藕后，又教她们松鼠鱼、桂晶糕。

两个厨娘对于松鼠鱼和晶糕很是惊艳，说了不少好话，等到下筷的时候，都不敢去夹那晶糕，生怕把这么好看的东西给夹碎了。

第二天，顾锦里了个三杯鸭跟酱香，这两菜的味都很不错，且都要用到酱油。

顾锦里：“不算，但比松鼠鱼跟晶糕的成本上一些。”

“来了。”程哥儿立打开堂屋的柜，拿一个陶罐来，里面装着荸荠粉。

“小东家，这就是松鼠鱼，瞧瞧这开似的鱼，还真像是松鼠的尾。”

她拿来一双袖，带上后，冲着顾锦程：“程哥儿，把荸荠粉拿来，晶糕了。”

她尝过一的。

程哥儿端着木碗，蹬蹬蹬地把晶糕拿去给崔氏她们。

糯米跟糖贵，但藕菜却很便宜，而这菜，用料最多的还是藕菜，所以综合起来，也就没那么贵了。

酱油的成本可比醢鲜酱便宜多了，就是盐跟黄豆，哪里像醢鲜酱，是用渍而成。

“一节藕菜就能装一盘，一盘五十文，还是有得赚的。”顾锦里已经把这几菜的成本写下来，递给戚康乐：“两菜，一糕，桂糯米藕赚的少些，其他两却是翻两倍的赚。开酒楼靠的就是这个少赚，那个多赚的，综合下来，只要盈利好就成。”

“嗯呐，好吃的，二的东西最好吃了。”程哥儿拿来一个木碗，从盘里拿了五块晶糕：“拿去给娘她们吃。”

顾锦里从五月就了几缸酱油，天的时候是天天要搅拌酱缸，累了大半年，如今终于能吃了。

的东西真多。”这半个月来，戚康乐算是服了顾锦里，她怎么能那么多新鲜又好吃的东西？

戚康乐：“这又是糯米又是糖的，成本很吧。”

荸荠就是蹄，这东西是晶糕的必备材，且因为不是主，它不费地，价贱，丰收的时候，一文钱能买到两斤。

顾锦里买了上千斤，吃了几顿新鲜的后，其他全磨了，成粉，如今可以用来糕。

“还有这晶糕，当真是晶莹剔透，都能看见里面泡开的桂了。”

但吃之前要熬酱油，熬过的酱油更容易储存，也更鲜香。

顾锦里：“像吗？但它跟醢鲜酱不同。”