虽然名字有豆腐，但那只是因为它的外形比较像豆腐罢了。

就像是之前薛雁声对怀清说过的小葱拌豆腐，用的也大都是豆腐。

而在压制的这个步骤上也是可以调控的，如果喜一儿的就多压一些重，一儿的就轻一儿。

在他把豆浆准备好的时候，沈正泽那边也没有闲着，他正在飞速地搅拌着，制作玉豆腐的时候，打得越散越好！

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完了豆腐以后，薛雁声并没有就此满足，他准备接着制作另一虽然叫豆腐，但实际上并不是豆腐的东西——玉豆腐，也可以称之为豆腐。

这已经是他第二次被赶……不，其实是请厨房了，他一时间有些不明白对方雇佣自己的原因。

“不用担心。”薛凭动也没动，“小少爷还是很喜你的厨艺的。”

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为一个厨，他最骄傲的就是自己菜的准，他几乎什么都会，但是自从来到了沈家之后，米盛就开始不停地怀疑自己，为什么自家主人说的那些菜他都没有听过既然听都没有听过了，那又怎么会呢

这可不行！

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继被赶厨房之后，说不定再过不久他就会被赶沈家了！

经过了最后的压实步骤之后，豆腐终于成型！

“不过小少爷和别人不一样，”薛凭认真思考了一会儿后，“一同准备饭，也是小少爷和沈公的情趣之一。”

薛雁声在制作豆腐的时候特意留下来一罐豆浆，为的就是现在。

“可是……”

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厨房内。

和用卤来的豆腐不同，石膏来的豆腐要很多，所以不少人也会称其为豆腐，而用卤来的自然也就成了老豆腐了。

除了名称的不同以外，豆腐因为本特质的原因，并不适合翻炒，因为一不小心就会在翻炒的过程里全碎掉，所以大都用来凉拌、烩烧、或者是制作汤啊、羹啊之类的，反正就是比较适合炖和煮，这样才不会在菜的过程里彻底散掉。

或许它的另外一个名字大家更加熟悉，日本豆腐。

愣愣地站在门外。

两者全都准备好了

他用细密的纱绢将豆浆过滤了好几遍，尽量把里面的残渣给过滤去，这样一会儿制作好的玉豆腐也会更加细腻。

嗯，薛雁声更喜豆腐。

米盛的心顿时就提了起来，他摸了摸自己上的围裙，心慌慌地看了一旁边静静等候的薛凭，犹豫了一会儿后，还是试探地开，“这，薛事，我……”

一回生二回熟的薛雁声十分自信得把熟石膏粉撒到了煮开的豆浆里，一边搅拌一边看着逐渐成型的豆，赶舀了几碗来，等里面除了豆外只剩下清之后，就可以行下一步的制作了。

如果不能满足主人家的要求，那么这个厨的明天已经可以预见了。

它制作的主材是和豆浆。