锅中倒少许油，煸香八角之后倒磨得细细的砂糖，苏妙拿起小铲，像画画似的拨着砂糖。

苏妙在烟雾缭绕中将砂糖炒至焦黄，待砂糖彻底化后，倒五，立刻把锅从火上拿下来，快速翻动块，使块均匀地裹上糖。直到所有块全裹上一层均匀的糖，再将锅坐在火上，将块煸炒到耗分，颜透亮，表面微黄，并开始油。这个时候在锅中烹上好的绍酒，接着倒酱油。随着绍酒的味渐渐挥发掉，酱油亦均匀地附在块之上，这个时候在锅中添加三斤清，让和块持平，用大火烧沸之后放老姜椒桂辣椒香葱，加盖之后，改用小火慢烧。

看来这一场赛是厨长与厨长之间的较量了。

是专供皇的。”回味。

随后，苏妙拉过一个小板凳，坐在炉灶前抱着膝盖看火，使火候一直维持在稳定的度。

赵河在自己这组人上看了一会儿，又去看对面的赛域，惊讶地发现那一组赛域的情况和这边一样，长生独自一人理着五，三个助手背景似的立在一旁，并不手。

这是极罕见的，一直以来看火这杂事都是由助手来的，苏妙亲自看火在这场大赛来说还是第一次，所有人都很惊奇，为掌厨放下段去杂工才会的事情，这是很难看到的。

被直截了当地拒绝了，并且还是被漠然地拒绝了，回味张了张嘴，看着她专注的背影，有受打击。

想清楚这一的赵河淡定下来，背着手站在一边安静地看比赛。

“咦，你不是说梁都的有钱人不吃猪吗？”

而另一边，长生在砂锅上加了盖，看着小火慢慢地煨着一坛，泛着尚浅淡香的白烟已经冉冉升起，他没像苏妙那样继续亲力亲为，而是弯着眉吩咐袁洪看火，自己坐到一边去解九连环。

“不用，我来。”苏妙低声回答，也没抬，专心致志地理着上的猪。

赵河和陈盛没他这么多愁善，垂着手站在一边等待指示，可等了半天，一直到苏妙已经把那条猪理完，并亲自切成一寸见方的块儿，依旧没有指示他们工作，陈盛有憋不住了，小心翼翼地询问：

“啊？”陈盛的嘴张得老大，被地打击到了，下意识向站在一旁的回味看了一。

烧沸之后，将灶火调小，继续煮上五分钟，去除五的血沫，捞来，沥分。

苏妙把眉一扬，在质上乘的乌猪上看了看。转从后的小柜里取一只砂锅，挽起衣袖，亲自动手。仔细理带的五。

苏妙将浸泡好的五用冷冲净，凉下锅，量以没过块并起两寸，开大火，在锅中放少许山楂，让质变得更容易蓬松酥烂。

回味已经恢复过来了，淡定地站在那里，一言不发。

“厨长，我们啥？”

“吃啊。不过不吃家养的，嫌不净。吃的都是野生的。野乌猪则是御供，外面没有，你们这回有福了。”

回味被她的动作得一愣，这打下手的活儿一直以来都是助手的。他上前一步：“我来吧。”

“什么都不用，这一场赛我自己来。”苏妙淡淡地回答，在切成方块的五中倒黄酒，下冷，等待浸泡一刻钟。