成掌柜也是一脸顿悟的样，连忙赞成，于是鹅鱼锅的搭就这样定了下来。

只是在皱着眉嘬了一式燕递过来的酒之后，成掌柜瞬间就把要阻止的念抛到了七林山那。

一在馥郁的味之后会留下妙的酸味，清顺，另一更为醇厚，味很有层次，过后能尝到圆复杂的味。

接下来还是这样仔细地试菜、试酒，王厨也不敢大份的，都是每人一个小碟，多来的份夏越让夫和小厮都到厨房去跟王厨一起吃了。

因为只是要定冬末初的菜单，并不需要试吃太多品，但是酒就要都一一试过了，一圈下来，四个人脸上都是一片酡红。

式燕一直沉默着，看到夏越问自己，犹豫了一下，才开说：“我觉得清的酒搭火锅固然不错，但是如果是为了生意的话，我倾向另一，它更能调动味觉，一个鹅鱼锅吃完了可能不会再追加，但是酒可能很快就会喝完，这酒喝完了还想再喝，我想应该有不少客人会再要一合的。”

喜久醉的七寸烧选用的是胤城本地的，柔韧，经过王厨的心调味后，在铁网上烤时就能闻到非常诱人的香味，

三酒都比较过后，方事和成掌柜先排除掉一，然后在剩下的两酒上纠结了。

夏越好笑地看着似乎有些吃味的式燕，伸手拉住他的手。被发现心思的式燕有些赧然，脱了煖耳的耳垂红红的无掩饰，被夏越的动作安抚的孩轻轻甩开抓住自己的手，乖乖继续酒。

方事在式燕开说到一半时睛就亮了，光想着味上的搭，他都忘了还有一个目的是要卖酒，少当家也说过了，喜久醉的菜肴都是要为卖酒而服务的，他怎么就没转过这个弯呢。

所谓的七寸是一个直径七寸的炭炉，炭炉里烧上墨炭，炉上架上铁网，将使用秘制酱调好味的切厚片装碟，由客人自己烧烤。其实跟现代的烤没有太大差别，在夏越上一世的居酒屋里烤也是很受迎的，不是搭清酒还是日本烧酒都很味。

听着夏越详细说明酒的方法、好，以及想要在喜久醉推行的想法，方事和成掌柜有些痴了，有未知的境地展现在他们前的迷茫，却又到兴奋，两个人看向夏越的神切得式燕好想咳个几声打扰他们。

方事和成掌柜各难以取舍，夏越也有些为难，鹅鱼锅味郁，说上的酒会更好，但是第二酒却能吊火锅的鲜味，酒的味在中的变化也很让人罢不能，会忍不住想要一接一的喝。

夏越满意地笑了，式燕说的正是他所想的，他看向方成二人，问：“方事和成掌柜觉得呢？”

最后的一，是喜久醉冬季最畅销的七寸烧。

，好奇偷喝过父亲和爹爹给他的酒，那个味呛得他泪都来了，到了喜久醉当掌柜，更是信酒是糟蹋好酒。所以看到夏越要“糟蹋”云家的酒，他有些急，虽然被阻止了，他还是决定一会儿给夏越面尝过之后，要上阻止少夫人继续其他的酒。

“式燕，你觉得呢？”夏越转问一旁的式燕。他心里其实有了决定，但是今天不仅是为了定菜单，更为了让式燕参与，他也想知式燕是怎么想的。