夏越很清楚自己的卧房有多和，但他一直也没在意。听了方事的话，他回来找小厮一问，才知平时夜里都只烧小半个时辰，也就几十分钟而已，大概也就是正好让烟充满墙内烟而已吧。这样就能保持一整晚的温度，夏越很惊讶，他很确定早晨起床后房里还是的。

虽然也许这样会有些小亏，但是只要好了，不仅能赚碑，更能让客人相对自然地接受酒。这一步没问题了，接下来就顺利了。

因此他需要散慢，保温效果好的酒。

他的脑中已经有了比较完整的考案，比如在客人落座后，免费提供小碗前菜，搭一杯餐前酒。这小福利不仅可以博得客人的好，也能缓解客人等待上菜的焦躁，同时也是一推销。事实上，这个方法在他上一世那个居酒屋里，成功让不少客人追加了自己想要推销的酒。

要在喜久醉推酒这个想法，是在他发现骆越的酒与清酒很像时，就冒来了，他那天会躲在房间里尝试酒，就是想证实酒在骆越也是行得通的。

要让酒的温度持续久一些，至少要让客人品味到温度适中的酒与搭好的菜肴一同享用，是多么惊艳的味。

云家的房没有设烟囱，而是将烟彻底困在火墙内，不需要烧整晚的炉灶，能够这样，是因为房外墙使用的砖石很特殊，隔保温效果到神奇的地步。

他有信心说动方事和成掌柜，在让他们了解到酒的魅力之后。

外墙的隔保温效果实在是太了，完全超他的要求。

如果能够用这石打造成酒的话……

夏越想要让喜久醉推酒。

保温效果如此惊人……若是能够用这砖石成容，就能让好的酒在喝完之前都保持最佳的温度了吧。

并且，难以模仿。

这将是喜久醉的最大特。

也许客人很难摒弃成见轻易接受酒，但夏越对自己有信心，也对云家的酒有信心。原本在上一世，对清酒有错误认知的人也不少，认为酒是浪费好酒的人不在少数，夏越很清楚要怎么让这些客人慢慢接受酒。

式燕从北院回来，就看到夏越这个样，

虽然夏越也知，民风淳朴的骆越是不会现山寨之类的问题的。

夏越目光灼灼地盯着自己卧房的外墙。

呛人，夏越第一次见识时对墨炭真是各喜。

酒的知识除了接受过教导的式燕，整个骆越怕是只有夏越一个人掌握着。这里没有温度计，无法准确把握酒的温度，这也决定了即使有有心人记下了味，回家一个人试着到那个温度，也不一定能第二次。

更何况，喜久醉菜单上云家的酒有十几，都是喜久醉独家提供，偷学了回家自己喝没问题，想要偷学了去生意，可就难了。

前菜不需要多，可以是内容丰富的汤，也可以是腌渍的小菜，几的分量足矣，能够胃，又不至于饱腹是最好的。要推销给客人的不是前菜本，而是酒。前菜的主要任务，是让客人尝到酒的味。

但是，在此之前还有个很大的问题，那就是梅瓶散太快，如今又是寒冬，小酌一杯后瓶中的酒就已降了温度，这样到最后一杯，客人喝的就还会是普通的常温酒，夏越极力想避免这样的情况。