想到平时小姑娘叽叽喳喳的，这要是突然好几年都见不到，还真的是不习惯，脆临走前给她焦熘鱼片吃。

因为是焦熘鱼片，最好的鱼就是少刺厚的，这拿材的也机灵，特意拿的鲅鱼，楚随珠一条条净利落的从中间片开，然后将刺取来。再用斜刀片鱼片。

也不知是什么时候开始，这后厨只要她开火，的菜都要准备特大份，所有的员工都得尝一尝，哪怕一人只能分一小块，都得尝尝。

他要跟那群朋友说，是因为这的材好，得被死，宴遇楼聚贤楼的材不也好，都是天然无污染的，越是知名酒楼对材就越看重，毕竟客的嘴是最挑剔的，材哪一不好完全吃得来。为了维持老店的名声，没有那个酒楼敢用不好的材。

再往鱼片里加酒和盐腌一小会，又取了大蒜青红椒切好菜。随后将腌好的鱼片倒分，加淀粉，这样来的鱼更加的。

钱海超自然也注意到了这边的动静，上也不看他盯着的那些厨师了，溜溜的跑到这边来看楚随珠菜，还搓手：“小半年没看小东家你菜了，还真的是有想念。”

就连他自己，每次在王记菜都得怀疑一遍，这么好吃的菜时自己的？这就是好材带来能提供的味觉验，他算是知了。

当下，楚随珠就跟后厨调度说自己要个小灶。小老板要开火哪有不安排的理，反正也只是要个小灶，后厨别的不多，这灶台多啊。

锅内加油，六成的情况下把鱼片放去炸第一遍，捞后，油温再烧，放去复炸第二遍，再捞把油控。

当然，还有一，就是这小东家菜的技术也实在是超，前几十年他目中无人，看不起很多厨师，觉得他们菜都一般，到了这年纪不大的小东家面前，他也是服了，反正他是不过她，哪怕是用同样的材，也不过。

这不，拿过来的材里，这鱼都有一盆了。

材这么多，只能分两次来炒。

这让他真的是不服也得服，其实他有不少老朋友，在他刚王记的时候，就说他为什么想不开要一家刚开的酒楼，好歹他也是宴遇楼来的。外面的知名酒楼哪一家不抢着要他。

上就给安排了一个小灶台给她，需要的材也全都准备好拿过来。

她菜的时候，钱海超一边看一边，每次看这个小东家菜他都觉得惊奇，虽说这小东家是有师父吧，但小东家怎么着也才17岁而已，这老的刀法，还有这油温的掌握，真的没有个几十年是下不来的，偏偏小东家全到了。

这消息的时候小丫还抱着她哭了一通，说是已经想好了要和她一起考B大的，报一个专业，没准还能在一个班呢。结果家里就给她来这么一，还是啥都安排好了，拒绝都拒绝不了的那。

看了挂在墙上的钟，十多了，还来得及。

楚随珠可不相信他是想看自己菜，无非就是想蹭吃的罢了。

可王记的材就是跟别人不一样啊，别人还都以为这里面厨师都是他教来的，他都不好意思说，要他说，这王记对于厨师的技术要求还真不。就一，会菜都行，反正这材到手里来的味就是好吃，没办法的事。