就是舂米呗。

“不，我就要吃猪杂！”温迪固执地说。

过的OK手指，把拇指和指串联一个标准圆，“我不。”

猪杂必须洗净，它本有着烈的腥臭味，不能去除这味，整菜都是臭的，怎么吃？

所有猪杂都已经在常温中解冻，散发非常烈的血腥味以及腥臭味，温迪把猪心从猪杂里挑来，泡在盆里用刷刷洗，将它表面一些急冻时凝结的淤血洗净。她搓得很厉害，像是在杀敌一样光从表情就能看来手法狠。黑被她狰狞的表情吓得忘记自己本来来找她是要说什么。

黑看她理得很烦躁，提议不如吃猪。

猪心、猪肝、猪……各猪杂碎都堆在桌上，看起来像尸块集成山。

下一步是准备调味料。

这时候，起锅烧油，把猪心薄片放去煎一下，迅速翻面，十几秒这些猪心薄片就被煎得两面发黄，这时就可以将刚才搅匀的调味料擓去，用勺迅速翻炒，给猪心薄片上，等猪心薄片染上料的颜变成酱后，加两大勺清，转小火慢慢地煮，煮到汤收后，把猪心先捞来摆盘，在盘里叠成类似金字塔的小山。

他从床上下来才发现料理台上堆满猪杂，血腥味就是由它们散发来的。

她准备一盆冰，用漏勺把猪心薄片捞来，浸在冰里，然后继续把手伸去搓它。这简直是自，本来这活计应该是一分钟，温迪冻得受不了，30秒就搓洗好猪心薄片把它们捞来往筛网上放，沥。然后她再准备一个大碗，把沥分的猪心薄片放去，备用。

温迪还真有事情给他，“你去米缸里拿米……就是稻！把谷壳磨掉，留大米给我用。”

黑看她不肯松，就要求帮忙。

有孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，盐。辣椒酱和蚝油最后放，用筷搅匀后将调料放到旁边。

煮猪心时，她继续理其他猪杂，主要是分别过洗净。猪杂大分取自猪上的官，构造都很复杂，淤血残留得极多，要理不仅手段繁杂，而且必须一个个理，不能像猪那样大量同时清洗。她只能把猪杂一个个拿起来泡盆里挑凝结的血块，搓洗净，然后换下一个，最后还要把这些猪杂重新冲。

她把盆里所有洗净剖开的猪心全切成薄片，随后再次冲洗，分装盆中，倒一盐，一些白胡椒粉，几大勺酒，然后用力搓洗，将薄薄的猪心切片留在腌料中腌制一段时间。在腌制时，温迪才开始烧火，其实火灶里的火一直没灭过，她主要是从火灶中铲走前夜留下的大量积灰，随即再往火灶中加新的木，让火堆烧得更旺。

黑，拿了碗就储藏室去了。

温迪继续她的猪心。

随后，抓几株香菜，只用叶，切碎后撒在酱红

烧好了火，温迪将猪心的薄片连着腌料一起装石碗，注一些，炖煮三个竹筒时。

更重要的是，她都已经把猪杂理成这样，等于一百步走到了九十步，这时放弃岂不有病？

温迪正把手伸在盆里，恶狠狠地洗着几颗猪心。

温迪将猪心剖开，洗净后再将内的淤血一并挑掉，然后切片。