这样想着，不少人便拐了幽的胡同里，无需旁人指引，就准地找到家乡菜馆的所在。哪怕有些人绕错了路，也会很快绕回来，店里的香气就是最好的招牌。

“师傅，面好，卤的酱香骨汤的鲜香里，两相一冲，味不咸不淡刚刚好，我还可以再吃一碗吗？”芍药边吃边赞叹。

“吃吧，吃完赶给我活。”林淡话音刚落，小竹和芍药几个便呼起来，各自端走汤面，唏哩呼噜地开吃。

汤九不知不觉便放下碗，听得如痴如醉。

“我随意，你看着煮吧。”汤九跨门，小竹几个连忙迎上去，帮他把桌椅净。

熟的青菜叶，切半个卤卧在汤里，最后撒上葱和香菜。

林淡知汤九是个正宗的吃货，什么味的吃都能接受，便煮了一碗打卤面送过去。招呼完第一位客，她开始炒制臊，先从卤罐里捞一块煮得烂熟的五，用菜刀切成细细的丁，放另一锅里，添了柴用大火爆香，然后陆续加豆丁、笋丁、茭白丁等材，汇清，熬一锅的。

小竹等人连连表示受教，却听门外传来一低沉的嗓音：“林淡，你的客大约是世上最幸福的事。”

“正是为了图方便，我才会搬来。客人想吃什么味的面，要多少分量，门的时候直接跟我说一声就行，我立便，不需片刻功夫就能给客人端上桌。刚捞锅的面是最好吃的，，分明，慢上那么一会儿就坨了，影响。中午炒菜，油烟大，会呛着客人，我们届时再搬回去。”林淡对厨艺向来讲究益求，客的受是她最在乎的，自然是怎么方便客就怎么安排。

“当然可以，加一勺臊多收一文钱。”林淡玩笑。

“多收五文钱也使得。”汤九看她一，末了把新加的臊拌面条里，了一大，睛立刻就亮了。只用一块半斤重的卤，却能把一大锅素菜丁炒制如此烈的香味，林淡的手艺实在是太好了些。

“您又来了。”林淡笑着摇，“您谬赞了，想吃什么味的面，我给您。”

“好香，给我加一这臊行吗。”汤九地看着林淡。

林淡似乎看了他的惊奇，解释：“天未亮便起床工的人大多不富裕，逢年过节才能吃上一。我这里的卤面卖四文钱一碗，有些人定然买不起，倒不如用这一块卤一锅带味的半素臊，让大伙儿分着吃，既有了味，价钱还便宜。豆、笋丁、茭白，都是材质酥松的，易油，放在卤里稍稍一煮，素菜也能荤菜的味，这就是调味法中的异味法。”

不过片刻功夫，店门

“行，我再下一碗，你和杜鹃分着吃吧。”孩们正是长的时候，量自然大，多一碗少一碗的，林淡都供得起。她转过继续拉面，小竹却疑惑：“掌柜，您为什么要把厨房搬来？店门人来人往的多不方便啊！”

当林淡大谈经的时候，附近已有很多人循着气味找过来。这么的卤味，应该是哪家饭馆在早餐，准备往外卖。虽然大多数人都买不起卤，但跑去买一碗面也是可以的。能把卤得如此香，这家饭馆的厨手艺定然不差。