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新
炉的糖果
十分丰富有层次,燕麦爆米
外表裹了一层脆脆的糖浆,和果仁黏在了一起,当那层蜂
和树
糖浆变成的脆甜的壳在
尖溶化时,爆米
蓬松柔
的内心,松
、
桃、
生各
特
的香味和果仁的酥脆,互相组合搭
,微
苦味的
桃还平衡了糖果的甜味。
他们先想到在糖块上撒薄薄一层淀粉,哇,这下晶莹透亮的糖上有一层银霜,更好看了,可很快发现,好像淀粉并不能阻止糖块粘在一起,而且,涂了淀粉之后糖果
的味
也不那么好了。
“一
四人玩的游戏。可以把你看不顺
的人的钱都赢过来。”
他们选了一个小铜锅专门熬糖,先把糖浆放在锅中,用最小的火加
,不停搅动,当糖浆颜
由琥珀
变成棕红
时加
准备好的不同味
的
,锅中的糖浆顿时会沸腾,蒸汽四溢,再继续搅拌,等
分蒸发,就可以把熬好的糖倒
模
中了,凝固成形后取
来,放在容
中能保存更久。
唯一
中不足,是这糖块完全是随机裂开的,有的大有的小,大块的到
中还会粘牙。
妮妮一看笑嘻嘻,“哈哈,好像小麻将牌!”
第二天早上煮粥时,0079灵光一现,想
了主意。
储存的树
糖浆还有很多,为了防止它变质,大家决定把它再
缩,
成固
的小糖块。
好的糖果不可能一次吃完,大家要把糖放
小罐
里时才发现一个问题,糖块会粘在一起,还会粘在玻璃罐上,这怎么办?
齐盛和0079:“那是什么?”
他们用来
糖果的模
是竹篾片
成的,刚好能放在
饼
的长方烤盘上,上面有十五个长三厘米宽一
五厘米的方孔,浇糖浆
模之前先刷一层油,等糖浆冷却,拿起竹模往桌上一敲,糖块就纷纷落下。
掌握了这个制糖果的技术,三个人很快又创造
不同滋味的糖果。
没关系,下次改
!
三个人试了几次,把熬好的燕麦粥
舀一勺放在烤盘上,继续均匀加
,就
了铺满烤盘的燕麦浆纸,放上
好的糖果往上一倒,晃动几下,再在烤盘上打个
,好了,这下就不怕它们再粘在容
上,或者粘在一起了。
结果还真令人惊喜,粉丝在锅里噼噼
中午吃饭时妮妮
了一锅
汤,再加
大白萝卜淀粉
的粉丝,吃到一半的时候她突发奇想,把
粉丝折成小段,用爆燕麦米
的方法放在陶锅里爆一爆会怎么样呢?既然连难吃的异星藜麦都能爆成爆米
,没理由同样是淀粉类
的粉丝不行啊。
于是这一天,他们又是在厨房里陪伴着甜香味度过的。
怎么办呢?
熬糖时加
的
调
成不同滋味,
的糖果自然味
各异。最初
的四
味
是薄荷、姜
、
茶和柠檬味的,但大家品尝之后觉得这些糖味
还是有些单调,于是又玩
了
样,往
茶味的糖浆里加松
,柠檬糖里加
海盐,薄荷糖里又加了竹叶,然后又想起来还有
渍的李
呢,现在装李
的玻璃罐已经变成
紫红
的了,先不
加
糖浆里还能保留多少异星李
的味
,至少这个颜
与众不同,赶快也
一盘。
燕麦粥煮好后,沸腾的粥
往往会在锅
上留一层薄如蝉翼的半透明的纸
,
即化,把这层
包在糖果上就能防止它们互相黏连了!