楚心叹气：“现在最急的是招能上手的员工，招待的事，我和魏夏都可以，你今天得也不错，没有端错盘。”

刚准备好杏仁糕，魏夏来了。

摆在甜品店里的糕，最重要的一是能卖去。那些致复杂的果糕就没这么合适了，更符合大众味的芝士糕、黑森林、提拉米苏则成了上选。

今日的新品是糕中的王者——“歌剧院”。

上穿着厚厚的保服，这衣服在首都星很少见，一是因为这里的冬天没那么冷，再一个如今的科技保衣一件十件，本不需这么臃。

总之，既要传统又要有新意。

楚心无语。合着您老开店这么多年就没累过？

应聘者是个比她略长几岁的女，个不，四肢看着比较壮实，浅金短发近乎发白，睛很大。

“有人来应聘，听上去还可以，你现在见见还是改个日？”

齐轩无语，嘴动了动，看看一直肩膀的楚心，还有刚吃上饭的魏夏，最终没好意思说不了，只心想，后厨的不好招，前店的肯定好招，抓时间招一个来，自己就可以脱了，工资什么的倒不是事。

楚心调整门外的促销电牌，在下面加上两行招聘启示。

她来时有些不知所措，但很快视线就凝固在那些刮刀筛等上，

但若真的只是普通芝士糕，到都能买到且味相差不大，摆店里又少了趣味。

制作歌剧院对新手来说是一个挑战，但对楚心来说，她只要考虑好到底用多少层内芯就可以了，这个考虑自然是从成本发。

新店刚开，产品线还要跟据客反馈慢慢调整，楚心打算每隔两三天上一款新品，据顾客反应决定是否继续卖。

齐轩举手：“最后一个容易，长得好就行。”

她结合上一世经验，半真半假地安抚员工情绪：“通常来说，刚开业的几天，在促销和新鲜驱使下，会有一个营业峰，再加上我们没经验，才造成手忙脚的情况。随着促销活动过去，顾客新鲜下降，营业额会逐步平稳期，到那时工作顺手了，也有经验了，一切就会步正轨。”

一起，打发、巧克力、糖浆度等等，以及对这些工序的统筹能力，每一样都要过关，而其中每一层就好像歌剧的一幕，是以得名“歌剧院”。

这款糕外形四四方方，从侧面就能看复杂层次。然而实际法不难，只是步骤超多，几乎将烘焙基本技能集中到

楚心看看桌上铺成一片的原料，叫人来。

这款糕内芯重重叠叠达到八层之多，有些法中还有不可见的糖浆咖啡浆，加起来能有十几层。每一层单拿来都足以引爆味，一吃下所有层次，能给甜品控带来极致享受。

她初步定价在四十元左右，由于巧克力是这款糕的重戏，再考虑外层淋面光泽，楚心选了可可脂量在30的级巧克力。

个店这么累。”

既然魏夏说了“还可以”，那来人应该基本功够了。

虽然还是忙，但不会像今天这样慌，而是有条不紊。

她着酸疼的小，叹：“照这么看，整个店至少要有四个人。两个固定在后厨，一个能在后厨和前店之间切换，一个专门招待客人。”