据娃娃菜的上汤娃娃菜、虾仁娃娃菜、娃娃菜卷片；

然后穆君然把发酵好了的黄豆放木桶行酿制，把黄豆、盐、清照10:3:4的比例行酿制，一层黄豆，然后撒一层盐，然后泼，照这样用纸封好。

而睛贼尖的翟星在知辣椒这个东西后，当即就价买了带回去，又学会了用艾蒿来合植就不生虫的法，他立刻就了不少的土地面积，并且心伺候争取早日可以多多酱料！

当然酱料的制作方法不止这一，还有那需要不断搅拌和暴晒的大酱法，可是云果没有什么时间看着不断翻搅，并且那样卫生也会差。

最后一步是放在光底下暴晒，要晒大约10多天，这样可以起到灭菌的作用，让酱料的保质期大大延长，并且沉淀后更味！

当然这样会浪费还没有大面积供给的辣椒，但是现在植的辣椒苗都已经开始结果了，即将有更多的辣椒成熟，所以云果觉得自己用野外收集的野山椒来辣酱也没什么。

据土豆莲藕等淀粉

把黄豆铺在竹篱上面，在室内发酵，还要注意室内的温度要达到37度以上为好，大概4时就差不多了。

据萝卜所写的羊排炖萝卜、海蛎萝卜丝汤、各萝卜酱菜和腌制法；

辣酱一好就收到了穆家人的一致好评，尤其蒜蓉辣椒酱用来给烧烤刷酱料更是级合适，让穆家的烧烤摊的生意上一层楼！

穆君然和云果两人一个指挥一个，男女搭眉来去，时间也是过得飞快！

在放盐的时候，云果用尖尝一，味就象是比平时菜的盐味还咸一就可以了。

瓶也要洗净蒸消毒才能用，并整个制作过程中一定不能用有或者油的东西，而且材料也不能有或油，否则容易坏。

云果要北京蒜蓉辣椒酱，准备材料有辣椒、蒜、盐、度酒、瓶。

将辣椒和蒜洗净，然后都晾！菜刀和砧板也洗净，晾……

其余的时间云果就是没日没夜的写菜谱，写完就给翟星理，让他早日研究更好更丰富的品。

发酵。

不说云果以前见过的暴晒的大酱缸接灰不说，就是里面被苍蝇下的蛆才叫一个恶心，密密麻麻的涌动，要盛酱时还要敲敲大缸震的蛆虫下降才能盛酱，简直让人崩溃！

最主要的一是，辣椒酱的制作周期短，几乎可以说是现现吃不用等，并随着存放时间的延长，会变得越来越好吃。

可那农村大酱还真是不少家都会那样，也没人觉得哪里不对，并且大酱成功的时间也没有这么长。

将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

大酱的初步工作好，剩下的就是等待了，而云果闲着无聊，还有两天时间才是制作宴席的时刻，所以她又想要辣酱来随时菜或下饭。

要经过四个月的酿制，把盖拿掉，来的酱缸上层就是酱油，下面稠的就是大酱。

后面再放一些糖浆，和酱油的比例为1:1、2，这样初步就算好了酱料。

全都搅拌好了就可以装瓶了。

加度酒，不用放太多，放多了辣椒酱的就比较多一，适量放一就可以了。