每次妈妈切酸菜的时候都会把酸菜芯儿留下，给爷爷和爸爸下酒，有时候二端和型也偷吃一，酸酸的还开胃。

酸菜不仅能解腻，还能中和掉里面的脂肪，还有提鲜的作用。用大骨熬汤来炖酸菜，那滋味就别提了，不吃饭都能造一碗。

这第二嘛，要说酸菜粉。把酸菜切成细细的丝，用五炒熟之后，再加泡的红薯粉，是一上好的卷饼的炒菜。

“小姨，我有那么不着四六儿么？我知危险的。”二端郁闷啊，难在小姨心里她就这么不靠谱？

“咱屯的大青山上榛老多了，我在半山腰都能捡那老些。”二端一边吃，一边和小姨叨咕。

“你可别往山上瞎跑，不许往密林里面钻，记住没？”楚睿琴不放心地叮嘱，二端这淘气包，胆大的很。

菜就可以吃了。储存的环境温度也要适宜。十度左右，不能太，否则酸菜会烂。

积完了自家的酸菜，周末周景林夫妻俩就带着仨孩一起去了镇上。

基本上每家每积酸菜的方法都差不多，有些细微差别。喜吃脆一的，就不用开白菜，而是冲洗净就腌渍。不过吃了一辈自家的酸菜，二端还是喜自家这乎一的酸菜。

还有就是据说煤烟中毒的人，喝酸菜也能缓解。这大概都是些土办法吧。

妈妈那乌黑密的长发，难就是酸菜滋养来的？二端觉得好神奇。

秋天姥姥也跟着几个相熟的老太太上了几回山，蘑菇榛都没少采。

二端小巧的鼻尖，楚睿琴一脸的置疑。“你有前科，所以必须得时时给你敲敲警钟，小绳儿。”

再有嘛，不得不说的就是酸菜馅的饺了。基本上你问一个东北人吃啥馅的饺，十个有八个说酸菜馅。

白菜早就给拉来了一车，姥姥也晒好了。等周景林两一来，除了甩手掌柜姥爷，一家人也都动了起来。

这切酸菜也是检验一家的媳妇是巧媳妇，还是懒婆娘的标准。巧媳妇切酸菜，会先把菜帮从中间片开，然后再切丝，这样切来的酸菜丝才又细又整齐。懒婆娘嘛，自然省了这工序，对付着就切了。

千万不能等不及，早早就捞来吃，没有完全发酵好的酸菜，亚硝酸盐量很，对不利。

重戏，自然要说说酸菜能些啥菜了。一，自然是酸菜汆白，杀猪菜里面的把椅。

要说小姨这婚事，她掺和的成分很大。到底能不能幸福，她不知。但是起码她帮助小姨避开了一场注定不幸福的婚姻，只希望金叔

小姨星期天也休息，这样人手足够。二端就颠颠儿去舅姥姥家上课了，等回来姥姥家仓房里的大缸已经积好了酸菜。

整个冬天，东北人的生活都离不开酸菜。二端还听妈妈说，妈妈小的时候没有什么洗膏，洗发都用酸菜呢。

“唉，我算看来了，小姨你把我当惯犯了。”摇晃脑的，二端逗着小姨。过不了多久，小姨可就要嫁人了，她心里其实是舍不得的。

弟弟嘟嘟正被姥姥抱在怀里稀罕，还是小姨第一瞅见二端屋，忙招呼二端过来吃榛。