三人结伴走下楼，这个时候，没有比好好吃一顿能更够庆祝胜利的了。

等到客人到灯影这菜，就可以用片现了。

片薄到能用“灯影”来形容，足见其刀功之下，片之薄，薄到在灯光下可透象，如同影戏中的幕布。

但很可惜，不知为什么，他的卤并不是很受迎，生意萧条。穷极思变，姓阙的小贩只好锐意求新，创制成一薄片状的。

然后把片上笼蒸约三十分钟取。

这灯影也是有来历的。据传，此菜是很多年以前，梁平县一阙姓艺人来自贡以腌卤谋生。

这之后，每当黄昏来临，他就在闹市设摊售卖。为招来顾客，特在摊前张一又大又薄的片，后面一盏油灯，映得片又红又亮，灯影依稀可见，十分引过路行人。

叶蓁摸了摸下，回去倒是可以试试，毕竟刀功上来讲对她倒是没什么问题。

个条件一提，刘扬沉默了半晌，然后答应了下来。

片好之后，把片铺平放到案板上，均匀地撒上炒份的盐，以甘草、丁香、草果及其他10多香料拌匀后，将片铺在竹稍箕上，经曝晒去分。

路人看见这摊有趣，就买了一尝，发现味麻辣脆鲜，相当不错，这便传开了，人们呼之为“灯影”。

第212章灯影

把一大片的片切成小片，再上笼蒸约一小时半取备用。

吴峰找的餐馆倒是不大，整个餐馆撑死了也就十张桌，每张桌坐四个人。

对于兰渊来说，踢馆赛已经算是圆满的结束了。

他承诺，无论是兰渊母亲的遗还是合葬的事情，都会在七天以内解决，至于脱离关系，其实兰渊早就和刘家还有兰家没有什么关系了，这个条件只是一个保证而已。

“这里的灯影，起来那叫一个讲究。光，一，就只取后的腱。”等待上菜的时候，吴峰跟叶蓁还有兰渊介绍。

一边带着兰渊和叶蓁往里走，吴峰一边介绍：“别看这地方不大，这家的灯影的味，那叫一个绝了！”

灯影，即影戏，是一用灯光把兽或纸板成的人、剪影投到幕布上，用来演绎故事的戏法。

“灯影？”一听这菜，叶蓁来了兴趣。刀功本极佳的她，对于那些在刀功上很有讲究的菜品都很兴趣，灯影取自于片薄如纸，透过灯光能够在墙上看清的纹理。

晒到呈鲜红，发发时，将晾的片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至片结。

灯影的制作，只选取后的腱，的时候先把去除浮保持洁净，切去边角，片成大薄片。

这个小饭店的厨房倒是和叶蓁的味一样，完全没有遮挡，可

只有兰渊、叶蓁还有三个人吃饭，要来一桌宴席也不太时候，就由吴峰带，找了一家他熟悉的菜馆，了几个菜，三个人好好吃一顿。

这就相当考验刀功，那么大的一块，需要切的如同纸一样的薄，还能清楚的透过灯光。不仅需要锋利的菜刀，也需要厨师绝妙的刀功。