门的上已经脱落了红漆，显得斑驳。上面写着"泉酒家"四个大字的招牌也

不提菜品,光是在这里吃饭看风景就是一中难得的享受。

在原来薄鲜虾饺的基础上,用瘦鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状,用火作睛,再用芫荽垫底摆盘,活像一群小白兔在草地嬉戏，故名绿茵白兔饺。

这菜造型雅致，品味清鲜，吃的更多的是一个原原味，也就是材本的味，所以更多的偏向于清淡。

于是，一个由四个闲极无聊的吃货组成的，以寻找叶蓁为最终目的的吃货旅行团正式成立了！

也过著名的广州酒家,了他们的招牌广州文昌来品尝。

清溪酒家的外围粉墙黛瓦、绿榕掩映；内迂回曲折、层次丰富。

叶蓁的另一菜名字叫园林香。

拜访黄大师前的最后一天的中午,叶蓁来到了清溪酒家。

这段时间里,她品尝过百甜品里样繁多琳琅满目的糖。

清溪酒家是国家特级酒家。有金龙化猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢黄角、生炸汤包、晶莹明虾甫等八大名。

清溪酒家无愧于它国家级的称号，至少叶蓁从吃过的这两菜品上来说，它当之无愧。

不得不说，广州真是一个被环绕的地方。

其中一是绿茵白兔饺。这是当年由清溪酒家特级心师罗坤创新制作的著名心。

泉酒家很大，但是看着也没几个人来招呼客人。

叶蓁看着前的这一盘"白兔"，栩栩如生，并且形态各异，有的仿佛抬看天,有的仿佛低吃草，还有的两两相伴……这份巧，足可见面师的功力，让叶蓁都有舍不得吃了呢！

整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景衬托，更显得四景如画。

但是叶蓁看到现在的泉酒家的时候，有些失望了。

园林香是粤式菜系中的名菜，这是一蒸菜，需要把涂上各类调料，在腹中也松茸和调料，然后放到蒸笼里大火猛蒸。同时另外炒一盘郊菜放在一旁。最后淋上特制的酱成的。

叶蓁吃的很满足。

叶蓁只有一个人,当然不可能一次的把清溪酒家所有的招牌菜都一遍。一方面,这么多的话吃不完浪费。另一方面,一店就把人家的招牌菜一圈都了,有一踢馆的嫌疑。

叶蓁把晚饭放在了泉酒家。想要一次看一下现在的国家级餐馆和百年前的国营餐馆的差别。

因为是一个人吃饭，叶蓁只了清溪酒家的两招牌菜。

她到过“不求多而广,只求少而”的陈添记，吃过他祖传的三样小吃——祖传鱼、豉油王蒸猪粉和传统艇仔粥。

“顺便”找一找小叶老板的时候，莫愁看了看自己最近的行程，笑了，对着电话里问，“地址我知。不过……介意加一个人不？”

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泉酒家，是百年前广州著名的国营餐馆，不但其味的料理让客们趋之若鹜，更引着各地的年轻厨师来这里学艺。

第102章泉酒家